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Cambios en IFS Food versión 7

Haciendo un breve repaso por el borrador la norma IFS Food draft V7, sacamos las siguientes diferencias :

  1. Mayores aclaraciones: se trata de aclaraciones y matices sobre requisitos que ya existen. Estos matices nos van a ayudar a interpretar con más precisión el requisito, eliminando ambigüedades que hasta ahora han podido llegar a confundir en la implantación y mantenimiento del sistema.

2. Con respecto a la Gestión por Dirección, esta dando mayor fuerza a la Revisión por la dirección, esto me gusta, ya va siendo hora que la dirección esté más implicada y no delegue tanto en el departamento de calidad.

3. En los requisitos del Plan APPCC no hay cambios, solo matices, ya que está basado en el Codex. Pero tened en cuenta que el Codex está también en revisión!

4. Y con respecto a la formación, es un pilar básico para conseguir un sistema eficiente. Nuestro personal debe estar correctamente formado en todas las materias y además con capacidad de demostrarlo.

5. En evaluación de proveedores y compras, se han añadido algunos requisito, acercándose a lo exigido en BRC, pero no llegando a tanto. Matizando la necesidad de incluir requisitos de fraude para evaluar a los proveedores.

6.Un requisito que me ha agradado verlo, ya que da mayor fuerza a este requisito sobre trazabilidad, limitando el tiempo a 4 horas para llevar a cabo los ejercicios, pero además, requiriendo un registro de la línea de tiempos

6., con respecto a las auditorías internas, que puede haber requisitos que podamos auditor con periodicidad de uno a tres años. Pienso que esto va a retroceder en la mejora continua. ¿Qué requisitos no tienen impacto sobre la seguridad y calidad del producto?

7. En la gestión de incidentes, reclamaciones y productos no conformes, vamos a encontrar aclaraciones de requisitos. Pero no hay unos cambios sustanciales que nos vayan a preocupar

8. En evaluación de proveedores y compras, se han añadido algunos requisito, acercándose a lo exigido en BRC, pero no llegando a tanto. Matizando la necesidad de incluir requisitos de fraude para evaluar a los proveedores.

En ffin, esperemos que no la publicación final esperada para enero, no varía nada de este borrador en enero 2020

FS FOOD 7 – CHANGES

IFS has already stated its main objectives for the new version:

  • More user friendly for the industry
    The revised version will be easier to understand. For this reason, the new version contains elements that are more prescriptive, more bullet points and clear wording.
  • Less documentation
    Many requirements related to documentation have been removed or merged. For some sections, documentation still needs to be provided, such as HACCP, food fraud and food defense. Other requirements for documentation have been merged into a single requirement, e.g. food safety and product quality, customer focus and food safety culture.
  • More time for processes and products
    In the future, more time shall be spent in production areas – at least 50% of the total audit duration.
  • Clear auditing practices
    Version 7 has a new structure and describes the certification process more detailed. The structure of the IFS Food Version 7 Audit Protocol follows the audit path and contains the chapters “Before the IFS Food audit”, “IFS Food audit realization” and “Post IFS food audit actions”.

The revised version is designed to meet the GFSI benchmarking criteria Version 8, which are scheduled to be released in February 2020. We have put together an article about the new GFSI benchmarking criteria here.

IFS FOOD – NEW REQUIREMENTS  

Based on the draft version, it looks like IFS Food Version 7 will contain 13 new requirements. In Chapter 1: Governance & Commitment two new requirements have been added. The first one concerns the duty to inform the certification body in case of significant changes (1.2.6), the second one provides more detailed requirements regarding the management review (1.4.2).

In Chapter 4, we can expect 10 new requirements. The requirements for outsourced processes are more detailed. These changes are described in 4.4.6, 4.4.7 and 4.4.8. Another new requirement concerns the condition of plastic strip curtains (4.9.6.3). Regarding cleaning and disinfection, the new version requires monitoring records (4.10.3) and there are further requirements regarding the foreign material risk mitigation (4.12.1, 4.12.6). Furthermore, there is a requirement regarding the site infrastructure to prevent pest infestation (4.13.1), a requirement regarding the traceability timeframe (4.18.3) and a new requirement concerning the responsibility for food fraud (4.20.1)

Chapter 6 includes one new requirement regarding the effectiveness of the food defense plan.

IFS Food Standard Version 7 will focus on the introduction of a food safety culture. This should influence positively the values and behaviour within an organization in relation to food safety

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Cambios en IFS Food versión 7

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